Sebuah restoran di Shunde, Guangdong, China menyajikan makanan penutup yang tidak biasa berupa egg tart dengan topping serangga mirip kecoa raksasa. Menu baru yang diluncurkan pada awal Oktober lalu tersebut dibanderol seharga 28 yuan atau sekitar Rp76 ribu untuk tiga buah dan langsung menjadi perbincangan warganet.
Penjelasan Pemilik Restoran
Pemilik restoran bernama Pan menjelaskan bahwa serangga yang digunakan sebenarnya adalah kumbang air, meskipun dinamai kecoa. Pan menyatakan bahwa kumbang air dapat dikonsumsi, memiliki kandungan gizi, serta memiliki khasiat pengobatan. Dalam pengobatan tradisional China, kumbang air dipercaya mampu menutrisi kulit dan ginjal, membantu mengatasi penyumbatan darah, serta memperkuat otot dan tulang.
Proses pembuatan egg tart tersebut membutuhkan ketelitian tinggi. Pan menjelaskan bahwa kumbang air harus dihilangkan baunya terlebih dahulu sebelum digoreng pada suhu tertentu hingga menghasilkan tekstur renyah, sementara bagian sayapnya dipertahankan untuk menambah cita rasa serta memberikan efek visual.
Sensasi Rasa dan Respons Publik
Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih dalam sekali gigit, dengan topping serangga yang digambarkan menyerupai lapisan keripik kentang renyah di atas egg tart. Seperti dilaporkan CNN Indonesia, Pan mengungkapkan bahwa beberapa pelanggan bahkan datang dari jauh seperti Guangzhou dan Hong Kong demi mencicipi menu tersebut, dengan penjualan mencapai sekitar 20 porsi dalam sehari. Kawasan Shunde sendiri dikenal sebagai pusat kuliner Kanton dan diakui oleh UNESCO sebagai Kota Kreatif dalam bidang Gastronomi.
Di sisi lain, sebagian besar warganet di media sosial China menyatakan merasa tidak nyaman dengan kehadiran menu tersebut. Sejumlah komentar menyebutkan bahwa mereka tidak sanggup melihat maupun memakan hidangan itu karena menganggap kumbang air tetaplah seekor kecoa yang tidak dapat diterima sebagai makanan. Meskipun menu ini memicu reaksi negatif di media sosial, Pan menegaskan bahwa pihaknya akan tetap melanjutkan penjualan hidangan tersebut.
